مشخصات پژوهش

عنوان	تأثیر روش های نگهداری خیار گلخانه ای بر خواص مکانیکی و خمش بحرانی
نوع پژوهش	مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها	زمان نگهداری، کیفیت، بسته بندی، سفتی، میزان انحراف
چکیده	در این تحقیق تاثیر بسته بندی به عنوان عامل اول دارای چهار سطح بدون بسته بندی یا شاهد، سلفون، پاکت شفاف متالایز و پلاستیک نانو و زمان نگهداری به عنوان عامل دوم شامل سطوح هفته اول، دوم، سوم و چهارم بر برخی از خواص مکانیکی شامل نیروی شکست، تغییر شکل، سفتی، انرژی شکست و خمش بحرانی خیار در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملاً تصادفی بررسی و تعیین شد. پوسیدگی و له شدگی زیاد نمونه های شاهد باعث حذف آنها در هفته سوم و چهارم در طول آزمایش ها شد. نتایج نشان داد نوع بسته بندی فقط بر خمش بحرانی در سطح 5 درصد معنی داری بود و بر سایر پارامترها تاثیری نداشت. اثر متقابل نوع بسته بندی و زمان نگهداری بر پارامترهای نیروی شکست، تغییر شکل، سفتی، انرژی شکست و خمش بحرانی خیار نتایج متفاوتی داشت. کمترین مقدار خمش بحرانی (cm-1 435/0) و بیشترین مقدار سفتی (N/mm 0/18) در پایان هفته چهارم مربوط به نمونه های داخل بسته متالایز بود. همچنین نتایج نشان داد که روش بسته بندی در پاکت شفاف متالایز نسبت به سایر روش های مورد آزمایش می تواند موجب حفظ کیفیت محصول و افزایش طول دوره ماندگاری شود.
پژوهشگران	فرهاد خوشنام (نفر اول)، حمید قاسم خانی (نفر دوم)، محمدرضا کماندار (نفر سوم)