|
عنوان
|
مروری بر برخی از روش های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
سفتی، آزمون های مخرب، آزمون های غیر مخرب، محصولات کشاورزی
|
|
چکیده
|
کیفیت میوه ها و سبزیجات توسط عوامل داخلی و خارجی تعیین می شود. عوامل خارجی مثل شکل، اندازه، رنگ، جرم، عیوب خارجی و آسیب به راحتی قابل اندازه گیری هستند ولی ارزیابی صفات داخلی مانند سفتی، مقدار اسید و قند، وجود یا عدم وجود عیوب داخلی کار آسانی نمی باشد. سفتی صفت کیفی درونی مهمی است که در طی رسیدگی و انبارداری شدیداً تغییر می کند. بررسی تغییرات سفتی میوه روشی قابل اطمینان برای تشریح تغییرات رسیدگی و یا پیش بینی لهیدگی است. در این مقاله به برخی از روش های اندازه گیری سفتی محصولات کشاورزی اشاره می شود.
|
|
پژوهشگران
|
فرهاد خوشنام (نفر اول)، مسلم نامجو (نفر دوم)، حسین گلبخشی (نفر سوم)
|