مشخصات پژوهش

عنوان	مقایسه سیستمهای کشت ارگانیک، تلفیقی و مرسوم بر کیفیت میوه انار رقم رباب شیراز
نوع پژوهش	مقاله چاپ شده
کلیدواژه‌ها	آنتوسیانین، انار، ارگانیک، ترکیبات آنتیاکسیدانی
چکیده	در این پژوهش اثر سیستمهای مدیریت ارگانیک، تلفیقی و متداول بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی میوه انار رقم رباب شیراز در زمان برداشت بررسی شد. خصوصیات فیزیکی میوه و آریل، ویژگیهای کیفی میوه مانند مواد جامد محلول ) ،(TSSاسید قابل تیتر ) ،(TAشاخص طعـم ) (TSS/TAو pH آب انار، ترکیبات بیوشیمیایی مانند میزان آنتوسیانین کل، فنل کل، فلاونوئید کل و ظرفیت آنتیاکسیدانی آب انار و مقدار عناصر غـذایی پوسـت میـوه و آریل اندازهگیری شدند. نتایج نشان داد که وزن میوه، وزن آریل، میزان آب پوست و TSSدر سیستم مدیریت مرسوم بـه طـور معنـیداری بـیشتـر از مدیریت ارگانیک است. از نظر میزان ،TSS/TA ،TA ،pHآنتوسیانین کل و فلاونوئید کل تفاوت معنیداری بین سیسـتمهـای مـدیریتی بـاغ وجـود نداشت، درحالیکه میزان فنل کل و ظرفیت آنتیاکسیدانی میوههای سیستم مدیریت ارگانیک به طور معنیداری بیشتر از میوههـای سیسـتم مـدیریت مرسوم بود. نتایج تجزیه عناصر غذایی نشان داد که غلظت فسفر، کلسیم و منیزیم پوست میوه و غلظت نیتروژن، فسفر، پتاسیم، کلسیم و منیـزیم آریـل میوههای تولید شده در سیستم مدیریت ارگانیک کمتر از سیستم مدیریت مرسوم بود، اما نسبت کلسیم به دیگر عناصر در آریل میوههای ارگانیک به طور معنیداری بیشتر از سیستم مدیریت مرسوم بود. همبستگی مثبت و معنیداری بین فنل کل و ظرفیت آنتیاکسیدانی آب انار وجود داشـت. در مجمـوع، نتایج نشان داد میوههای ارگانیک با داشتن میزان فنل کل و ظرفیت آنتیاکسیدانی بالاتر از ارزش غذایی بالاتری برخوردارند، همچنین آریل این میوه از نسبت کلسیم به نیتروژن، پتاسیم و منیزیم بالاتری برخوردارند، که می تواند روی کیفیت پس از برداشت میوهها موثر باشد.
پژوهشگران	میثم احمدی (نفر اول)، محمود قاسم نژاد (نفر دوم)، حسین میغانی (نفر سوم)، مسعود کاووسی (نفر چهارم)