|
عنوان
|
بررسی تأثیر کائولین بر میزان آفتاب سوختگی و شاخصهای کیفی انار رقم ملس ترش ساوه
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله چاپ شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
انار، آنتوسیانین، آنزیمهای آنتی اکسیدانی، ترکیبهای فنلی
|
|
چکیده
|
آفتاب سوختگی عارضه ای فیزیولوژیکی است که با کاهش کیفیت میوة انار، سالانه آسیب و زیان زیادی به باغداران وارد میکند. در
این پژوهش، تأثیر کائولین بر حفظ کیفیت و کاهش آفتاب سوختگی میوة انار رقم ملس ترش ساوه بررسی شد. درختان انار طی فصل
رشد در سه مرحله به ترتیب 54 ،14و 104روز پس از تشکیل میوه با چهار سطح کائولین فرآوری شده ( 4 ،2/4 ،0و 10درصد)
محلولپاشی شدند. نتایج نشان داد که کائولین به طور معنی داری آفتاب سوختگی میوه را کاهش داد. میزان مواد جامد محلول (،)TSS
فلاونوئید کل و آنتوسیانین کل و میزان فعالیت آنزیمهای سوپراکسید دیسموتاز، پراکسیداز و کاتالاز در میوه های تیمارشده کمتر از
شاهد بود. همچنین میزان سیانیدین -1گلوکوزید، سیانیدین 1و -4دیگلوکوزید، دلفینیدین 1و -4دیگلوکوزید و پلارگونیدین 1و-4
دیگلوکوزید در میوههای تیمارشده با کائولین بهطور معنیداری در مقایسه با شاهد کاهش یافت. در مقابل، میزان فنل کل میوه افزایش
یافت، اما تغییر معنی داری در ظرفیت پاداکسندگی (آنتی اکسیدانی) کل و میزان TSS/TA ،pH ،TAو دلفینیدین -1گلوکوزید و
پلارگونیدین -1گلوکوزید آب انار مشاهده نشد. در کل، سه بار محلولپاشی درختان انار با غلظت 4درصد کائولین با فاصلة سی روز
برای جلوگیری از آسیب و زیان آفتابسوختگی میوة انار توصیه میشود
|
|
پژوهشگران
|
حسین میغانی (نفر اول)، محمود قاسم نژاد (نفر دوم)، داود بخشی (نفر سوم)
|