مشخصات پژوهش

عنوان	کاربردهای بینی، چشم و زبان الکترونیکی در ارزیابی کیفیت محصولات کشاورزی
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها	ایمنی، کنترل کیفیت، ماندگاری، محصولات کشاورزی
چکیده	کیفیت و نگه داری محصولات کشاورزی از عوامل کلیدی هستند که معمولاً با پروتکل های پیچیده و پر زحمت و روش های حسی پیچیده ارزیابی می شوند. با استفاده از فناوری های الکترونیکی چند سنسوری، به خوبی می توان به نتایج عینی و ارزیابی دقیق کیفیت محصول، دست یافت. هدف این بررسی ارائه یک مرور کلی از اصول بینی الکترونیکی، چشم الکترونیکی و زبان الکترونیکی، مزایا و معایب مربوط به این سیستم های الکترونیکی است. سیستم چشم و زبان الکترونیکی به عنوان ابزارهای هوش مصنوعی برای تقلید از سیستم های بینایی و چشایی انسان توسعه یافته اند که می توانند با تشخیص سریع، دقیق، جامع و بدون خطا اطلاعات نمونه ها را ارزیابی کنند. اجزای خاص سیستم چشم الکترونیکی، تصویری از یک نمونه می گیرد و ظاهر نمونه ها مانند اطلاعات رنگ و بافت را تجزیه و تحلیل می کند. کار سیستم زبان الکترونیکی این است که سنسور به یون های تجزیه ای مختلف یک نمونه مایع پاسخ می دهد و سپس یک سیگنال ارائه می کند که نشان دهنده «اثر انگشت» نمونه های مایع است. سیستم بینی الکترونیکی که از انواع مختلفی از فناوری های حسگر عطر مشتق شده اند، برای کاربردهای متنوعی در زمینه های وسیع کشاورزی توسعه یافته اند. با این حال، برای به دست آوردن اطلاعاتی که بیشتر به شرایط صنعتی مربوط می شود، پیشرفت هایی لازم است.
پژوهشگران	صدیقه افشاری پور (نفر اول)، عبدالمجید میرزاعلیان دستجردی (نفر دوم)، اعظم سیدی (نفر سوم)