|
عنوان
|
روند تغییرات شاخص تکنولوژی میوه پرتقال والنسیا رود رد (Valencia Rhode Red) طی زمان های مختلف برداشت
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
درصد آب میوه، پرتقال، شاخص تکنولوژی، مواد جامد محلول
|
|
چکیده
|
این پژوهش به منظور بررسی کیفیت آبمیوه پرتقال والنسیا رود رد در قالب طرح کامل تصادفی و سه تکرار در منطقه کوهستانی نراب از توابع شهرستان جیرفت، ایران انجام شد. در این تحقیق کیفیت آبمیوه پرتقال والنسیا رود رد در ماه های آبان، آذر، دی و بهمن ماه آزمایشگاه گروه علوم باغبانی دانشگاه جیرفت مورد بررسی قرار گرفت. شاخص تکنولوژی میوه یک شاخص مهم در صنایع تبدیلی مرکبات محسوب می شود که از حاصلضرب درصد آبمیوه در مواد جامد محلول تقسیم بر 100 به دست می آید و بالا بودن مقدار آن به معنی بهتر بودن کیفیت آب میوه تولیدی است. نتایج نشان داد مقدار مواد جامد محلول میوه در ماه های آذر، دی و بهمن ماه به ترتیب تا 21، 13 و 39 درصد، مقدار آب میوه تا 41، 49 و 44 درصد و شاخص تکنولوژی میوه تا 44، 61 و 79 درصد نسبت به آبان ماه افزایش یافت. بنابراین با به تأخیر انداختن زمان برداشت پرتقال والنسیا رود رد از آبان به بهمن، شاخص تکنولوژی میوه با افزایش 79 درصدی مواجهه شده و می تواند برای صنایع تبدیلی تولید آبمیوه مورد استفاده قرار گیرد.
|
|
پژوهشگران
|
اعظم سیدی (نفر اول)، فریبا شکرالهی (نفر دوم)
|