مشخصات پژوهش

عنوان	اثر افزودن سلنومتیونین بر عملکرد رشد، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در تراکم بالای پرورش
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	تراکم، سلنومتیونین، افت پخت، گلوتاتیون پراکسیداز، جوجه گوشتی
چکیده	این آزمایش به منظور بررسی تأثیر استفاده از مکمل سلنومتیونین بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیت های خون و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در تراکم بالای پرورش روی 216 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در قالب طرح فاکتوریل 2×2 با 4 تیمار و 4 تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت بود از 1- تیمار شاهد با 9 جوجه در هر واحد آزمایشی و بدون سلنومتیونین، 2- تیمار با 18 جوجه در هر واحد آزمایشی و بدون سلنومتیونین، 3- تیمار با جیره حاوی سلنومتیونین (4/0 میلی گرم در کیلوگرم) و 9 جوجه در هر واحد آزمایشی و 4- تیمار با جیره حاوی سلنومتیونین (4/0 میلی گرم در کیلوگرم) و 18 جوجه در هر واحد آزمایشی. نتایج این آزمایش نشان داد که خوراک مصرفی و افزایش وزن در کل دوره به طور معنی داری تحت تاثیر سطوح تراکم و سلنومتیونین قرار گرفتند (P<0.05). در تراکم بالا، خوراک مصرفی و افزایش وزن کاهش و ضریب تبدیل خوراک افزایش یافت (P<0.05). افزودن سلنومتیونین، خوراک مصرفی و افزایش وزن را افزایش داد (P<0.05). با افزایش تراکم گله، وزن نسبی لاشه و سینه کاهش و با افزودن سلنومتیونین افزایش یافت (P<0.05). تراکم بالا سبب افزایش میزان گلوکز خون شد (P<0.05)، ولی بر میزان کسترول و تری گلیسرید تاثیری نداشت. میزان گلوتاتیون پراکسیداز و لنفوسیت خون در تراکم بالا کاهش و با سطح 4/0 میلی گرم سلنومتیونین افزایش یافت (P<0.05). تراکم بالا سبب افزایش هتروفیل های خون و افزودن سلنومتیونین سبب کاهش آن شد (P≤0.05). اسیدیته و افت پخت گوشت تحت تاثیر تراکم پرورش قرار نگرفت. افت خونابه در تراکم بالا افزایش و ظرفیت نگهداری آب کاهش یافت. افزودن سلنومتیونین ظرفیت نگهداری آب را افزایش و افت خونابه و افت پخت را کاهش داد (P<0.05). درمجموع، با توجه به تاثیرات منفی بدست آمده از تراکم بالا بر عملکرد جوجه های گوشتی در این تحقیق و کاهش و یا بهبود آنها توسط سلنومتیونین می توان نتیجه گرفت که سلنومتیونین توانایی بسیار خوبی در کنترل و یا پیشگیری از تاثیرات منفی ناشی از تنش تراکم در طول دوره پرورش جوجه های گوشتی را دارد.
پژوهشگران	فرهاد مهدیخانی (دانشجو)، مژگان مظهری (استاد راهنما)، امید علی اسماعیلی پور (استاد مشاور)، مرتضی مختاری (استاد مشاور)