|
عنوان
|
تغییرات کیفی میوه سه رقم نارنگی طی زمان های مختلف برداشت
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
ارقام نارنگی، زمان برداشت، شاخص طعم، ویتامین ث، مواد جامد محلول
|
|
چکیده
|
کیفیت میوه نارنگی در زمان برداشت از اهمیت بالایی برخوردار است و زمان برداشت تاثیر به سزایی در کیفیت میوه خواهد داشت. در این پژوهش کیفیت میوه سه رقم نارنگی (یاشار، وکیوا و محلی) در طی دو زمان برداشت (دی و بهمن) در منطقه جیرفت در سال 1397مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح بلوک کامل تصادفی انجام شد. برخی از ویژگی های کیفی میوه مانند ویتامین ث، اسیدیته کل (pH)، کل مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA) و شاخص طعم (TSS/TA) مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد رقم تاثیر معنی داری بر همه ویژگی های مورد ارزیابی داشت و زمان های مختلف برداشت تاثیر معنی داری بر TSS و شاخص طعم داشتند. همچنین اثر متقابل ارقام مختلف نارنگی در زمان های مختلف برداشت بر مقدار ویتامین ث و کل مواد جامد محلول (TSS) معنی دار شد. رقم یاشار15/46 درصد اسیدیته قابل تیتراسیون بیشتری نسبت به رقم وکیوا داشت. نارنگی وکیوا دی ماه دارای بیشترین (mg/100ml fw 63) مقدار ویتامین ث بود. بیشترین مقدار کل مواد جامد محلول در بهمن ماه با مقدار 12 درجه بریکس مشاهده شد. نارنگی وکیوا 48 درصد مقدار شاخص طعم بیشتری نسبت به نارنگی یاشار داشت.
|
|
پژوهشگران
|
اعظم سیدی (نفر اول)، صدیقه افشاری پور (نفر دوم)، شهناز فتحی (نفر سوم)
|