مشخصات پژوهش

عنوان	بررسی ترکیبات فنولی،فعالیت ضد رادیکالی و ترکیبات شیمیایی اسانس گیاه نعنا فلفلی منطقه ساردوئیه استان کرمان
نوع پژوهش	مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها	نعناع فلفلی، ترکیبات فنولی، اسانس
چکیده	نعناع فلفلی با نام علمی Mentha piperita از خانواده Lamiaceae یکی از گیاهان خوراکی و دارویی پر مصرف می باشد که اسانس آن مصارف دارویی و غذایی دارد. با توجه به اینکه ترکیبات اسانس گیاهان تحت تاثیر شرایط محیطی رشد تغییر می کنند. هدف این پژوهش، ارزیابی ترکیبات فنولی و فعالیت ضد رادیکالی اسانس نعناع فلفلی در منطقه ساردوئیه استان کرمان بود. تعیین فعالیت ضد رادیکالی از طریق آزمون DPPH و ترکیبات فنلی با استفاده از دستگاه اسپکتوفتومتر برآورد شد. به منظور جداسازی و شناسایی ترکیبات اسانسی، اسانس گیاه از دستگاه گاز کروماتوگرافی متصل به طیف سنج جرمی استفاده گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که مهمترین ترکیبات تشکیل دهنده اسانس شامل کاروون (39/41 درصد)، نئودِهیدروکاروئول (91/12 درصد)، پولگون (64/10 درصد) و 1و8- سینئول (24/8 درصد) بودند. در اسانس این گیاه 17 ترکیب شناسایی شد که 83/96 درصد از کل ترکیبات را تشکیل دادند. میزان ترکیبات فنولی اسانس 15/20 میلی گرم در میلی لیتر اسانس بود.
پژوهشگران	اعظم خسروی مشیزی (نفر اول)، فاطمه شهدادی (نفر دوم)