|
عنوان
|
تاثیر ترکیبات پلی فنولی تفاله انگور بر عملکرد رشد و کیفیت
گوشت دام های نشخوارکننده و طیور
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده
|
|
کلیدواژه‌ها
|
پایداری اکسیداتیو، ترکیبات پلی فنول، تفاله انگور، گوشت
|
|
چکیده
|
استفاده از ترکیبات فعال زیستی گیاهان در جیره دام و طیور برای بهبود سلامت و کیفیت محصولات در حال افزایش است.
ترکیبات فعال زیستی موجود در گیاهان مختلف دارای اثرات بیوشیمیایی گوناگون در سلولها هستند. تفاله انگور به دلیل
دارا بودن ترکیبات پلی فنولی متنوع، دارای اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی است. تفاله انگور را میتوان در جیره دام
و طیور استفاده کرد اما چندان عملکرد رشد آنها را تحت تاثیر قرار نمیدهد. با وجود این، پژوهش های مختلف نشان
داده اند که پلی فنول های تفاله انگور قادرند بر جمعیت میکروبی دستگاه گوارش اثر بگذارند و سبب افزایش میکروارگانیسم-
های مفید و کاهش انواع بیماریزا شوند. همچنین، این ترکیبات قادر به بهبود کیفیت گوشت می باشند و غلظت اسیدهای
چرب غیراشباع، ظرفیت آنتی اکسیدانی و پایداری اکسیداتیو آن را افزایش می دهند. بنابر این، تفاله انگور را می توان به
عنوان یک افزودنی برای بهبود کیفیت گوشت در تغذیه دام و طیور استفاده کرد.
|
|
پژوهشگران
|
امیر موسائی (نفر اول)، علی حسین پیرای (نفر دوم)
|