|
عنوان
|
اثر پلی آمین ها بر عمر انباری و کیفیت پس از برداشت میوه ها
|
|
نوع پژوهش
|
مقاله ارائه شده
|
|
کلیدواژهها
|
اسپرمیدین، اسپرمین، پوتریسین، ترکیبات آنتی اکسیدانی، سفتی بافت
|
|
چکیده
|
پلی آمین ها ترکیب هایی طبیعی هستند که در بسیاری از فرآیندهای رشد و نمو گیاهان به ویژه میوه ها دخیل هستند و نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای نمو، رسیدن و پیری میوه دارند. پلی آمین ها به طور طبیعی طی نمو محصولات باغی تولید می شوند و ویژگی های کیفی و عمر انباری آنها را تحت تأثیر قرار می دهند. طی رشد و نمو میوه ها، سطح پلی آمین ها کاهش پیدا می کند که نشانه شروع پیری در شرایط پس از برداشت است. پوتریسین، اسپرمین و اسپرمیدین پلی آمین های غالبی هستند که کاربرد آنها به صورت برون زاد جهت افزایش عمرانباری میوه ها در شرایط قبل و پس از برداشت مورد استفاده قرار می گیرند. پلی آمین ها با کاهش میزان تنفس و تولید اتیلن، حفظ سفتی، ترکیب های آنتی اکسیدانی و ویژگی های کیفی میوه نقش مهمی در افزایش عمر انباری فرآورده ها دارند. هدف از این بررسی توصیف نقش پلی آمین ها بر عمر انباری میوه ها در شرایط پس از برداشت می باشد.
|
|
پژوهشگران
|
حسین میغانی (نفر اول)، سلمان غلامی (نفر دوم)
|