مشخصات پژوهش

عنوان	اثر افزودن مکمل ویتامین A و E بر عملکرد رشد، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی
نوع پژوهش	پایان نامه
کلیدواژه‌ها	افزایش وزن بدن، تیتر نیوکاسل، تیوباربیتوریک اسید، جوجه گوشتی، ویتامین
چکیده	این آزمایش به منظور بررسی اثر افزودن مکمل ویتامین A و E بر عملکرد رشد، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت روی 160 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 به صورت یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار، 4 تکرار و 10 پرنده در هر تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1) جیره ذرت_ سویا به عنوان جیره پایه (شاهد)، 2) جیره پایه + 250 میلی گرم ویتامین E، 3) جیره پایه + 1500 واحد بین المللی ویتامین A، 4) جیره پایه + 250 میلی گرم ویتامین E و 1500 واحد بین المللی ویتامین A بودند. صفات عملکردی شامل میزان مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی به صورت دوره ای اندازه گیری شدند. یک هفته پس از دریافت واکسن نیوکاسل (28 روزگی) خونگیری از ورید بال، برای اندازه گیری سلول های خونی و تولید آنتی بادی انجام شد. در پایان آزمایش (42 روزگی)، از هر تکرار دو قطعه پرنده با وزن نزدیک به میانگین پن انتخاب و پس از کشتار و صفات مربوط به لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که اثر تیمارها بر مصرف خوراک معنی دار نبود (P>0.05). افزودن ویتامین E باعث افزایش وزن در دوره رشد، پایانی و کل دوره و کاهش ضریب تبدیل خوراک شد (P<0.05). با افزودن ویتامین A افزایش وزن در دوره پایانی وکل دوره افزایش یافت و ضریب تبدیل خوراک کاهش یافت (P<0.05). افزودن هر دو مکمل ویتامینی به طور معنی داری باعث افزایش درصد لنفوسیت و تولید آنتی بادی و کاهش هتروفیل شدند (P<0.05)، اما بر شمار گلبول های سفید خون تأثیری نداشتند. افزایش وزن نسبی لاشه، سینه و بورس جوجه های گوشتی و کاهش وزن نسبی چربی بطنی هنگام مصرف ویتامین E شاهده شد (P<0.05). اثر افزودن ویتامین A بر وزن نسبی بورس معنی دار بود (P<0.05). اثر تیمارها بر افت پخت، افت خونابه و ظرفیت نگهداری آب معنی دار بود، به طوریکه با افزودن این ویتامین ها، افت پخت و خونابه کاهش و ظرفیت نگهداری آب گوشت افزایش یافت (P<0.05). اثر متقابل تیمارها نیز بر ظرفیت نگهداری آب گوشت معنی دار بود (P<0.05). شاخص تیوباربیتوریک اسید در گوشت ران و گوشت سینه در فاصله زمانی 30 روز و 45 روز پس از کشتار با افزودن ویتامین E و A کاهش یافت (P<0.05). بنابراین افزودن 1500 واحد بین المللی ویتامین A و 250 میلی گرم ویتامین E به جیره می تواند سبب بهبود عملکرد رشد، پاسخ ایمنی وکیفیت گوشت جوجه های گوشتی شود.
پژوهشگران	فاطمه افضلی گروه (دانشجو)، مژگان مظهری (استاد راهنما)، امید علی اسماعیلی پور (استاد مشاور)، فاطمه شهدادی (استاد مشاور)