فاطمه شهدادی

این آزمایش به منظور بررسی اثر افزودن مکمل اسید وانیلیک بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده در قالب یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با چهار تیمار و چهار تکرار روی 144 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 انجام شد. گروه های آزمایشی شامل جیره پایه+ روغن سویا، جیره پایه + روغن سویا و اسید وانیلیک، جیره پایه + روغن رستورانی و جیره پایه +روغن رستورانی و اسید وانیلیک بودند. در پایان آزمایش از هر تکرار یک پرنده با وزن نزدیک به میانگین گروه انتخاب، خون گیری وکشتار شد. نتایج نشان داد که استفاده از روغن رستورانی، منجر به کاهش مصرف خوراک و وزن جوجه ها در دوره رشد، پایانی و کل دوره شد. افزودن اسید وانیلیک، منجر به افزایش مصرف خوراک و وزن شد و ضریب تبدیل خوراک را بهبود داد (05/0>P). در جوجه های تغذیه شده با روغن رستورانی، وزن نسبی لاشه، سینه و ران کاهش یافت، درحالی که مکمل اسید وانیلیک منجر به افزایش معنی دار وزن نسبی لاشه، سینه و ران شد (05/0>P). در جوجه های تغذیه شده با اسید وانیلیک، کلسترول خون کاهش یافت (05/0>P). روغن رستورانی منجر به کاهش تری گلیسرید خون شد (05/0>P). در جوجه های تغذیه شده با روغن اکسید شده، pH و ظرفیت نگهداری آب گوشت کاهش و افت پخت و خونابه افزایش یافت (P<0.05). با استفاده از مکمل اسید وانیلیک، pH و ظرفیت نگهداری آب گوشت افزایش و افت پخت و خونابه کاهش یافت (05/0>P). طبق نتایج این آزمایش استفاده از روغن رستورانی اکسید شده منجر به کاهش مصرف خوراک، وزن پرنده و همچنین کاهش کیفیت لاشه و گوشت جوجه های گوشتی شد، درحالیکه افزودن مکمل اسید وانیلیک نقش موثری در بهبود عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی داشت.