حسین میغانی

پلی آمین ها ترکیب هایی طبیعی هستند که در بسیاری از فرآیندهای رشد و نمو گیاهان به ویژه میوه ها دخیل ‏هستند و نقش مهمی در تنظیم فرآیندهای نمو، رسیدن و پیری میوه دارند‎.‎‏ پلی آمین ها به طور طبیعی طی ‏نمو محصولات باغی تولید می شوند و ویژگی های کیفی و عمر انباری آنها را تحت تأثیر قرار می دهند. طی رشد ‏و نمو میوه ها، سطح پلی آمین ها کاهش پیدا می کند که نشانه شروع پیری در شرایط پس از برداشت است. ‏پوتریسین، اسپرمین و اسپرمیدین پلی آمین های غالبی هستند که کاربرد آنها به صورت برون زاد جهت افزایش ‏عمرانباری میوه ها در شرایط قبل و پس از برداشت مورد استفاده قرار می گیرند. پلی آمین ها با کاهش میزان ‏تنفس و تولید اتیلن، حفظ سفتی، ترکیب های آنتی اکسیدانی و ویژگی های کیفی میوه نقش مهمی در افزایش ‏عمر انباری فرآورده ها دارند. هدف از این بررسی توصیف نقش پلی آمین ها بر عمر انباری میوه ها در شرایط پس ‏از برداشت می باشد.‏