مهرانگیز جوکار

به رغم اینکه دردهه های اخیراهمیت ایمنی غذایی بیشتر مورد توجه است ولی هنوز مشکلات زیادی از نظر فساد مواد غذایی و شیوع مسمومیت های مواد غذایی درکشورهای گوناگون وجود دارد. برای تولید محصولات زراعی سالم باید عوامل تهدیدکننده ی آن را شناخت و از علم و فناوری و روش های سالم تولید برای جلوگیری از آن کوشش کرد. کشاورزی رایج و به صورت فشرده روی کیفیت خاک و آب اثر می گذارد و تحقیقات زیادی به تازگی روی مدیریت مواد و کاهش آبشویی و روان آب آنها متمرکز شده است. سیستم های مدیریت تناوبی از قبیل کشاورزی ارگانیک و کشاورزی بیودینامیک بر اساس اصل بی خطر بودن برای محیط و بالا بردن کیفیت آب و خاک در مقایسه با روش های رایج پایه ریزی شده اند این سیستم ها تأکید ویژه ای بر امنیت مواد آلی خاک و فعالیت های زیستی و ترویج استفاده از مواد و کود های طبیعی دارد .برای جلوگیری از اثرات منفی کود های شیمیایی می توانیم از کودهای آلی و زیستی استفاده کنیم و در صورت استفاده از کودهای شیمیایی می توان با استفاده از تکنولوژی کشاورزی دقیق مقدار استفاده از کودها را متناسب با نیاز گیاه تنظیم کرد و بدین طریق از مصرف بی رویه آنها که آلودگی محیط زیست و تهدید سلامت انسان را به دنبال دارد جلوگیری کرد.