امید علی اسماعیلی پور

پایداری در تولید مرغ در کشتارگاه ها، یکی از موارد مورد توجه متخصصان در سا ل های اخیر، می باشد. ایجاد کشتارگاه های مرغ گوشتی می تواند علاوه بر ایجاد اشتغال، درآمدزایی مناسب برای تولیدکنندگان و تولید مرغ سالم برای جامعه، به پایداری و حفط منابع خاک و آب کمک کرده، اثرات زیست محیطی را کاهش داده، کیفیت زندگی افراد را بهبود بخشیده و مزایای فراوان اقتصادی و زیست محیطی برای جامعه و کشور فراهم آورد. تلاش برای کاهش هزینه ها و افزایش کارایی در فرآیندها می تواند به سودآوری بیشتر و رقابت پذیری در بازار بین المللی منجر شود. لذا در این مطالعه به تجزیه و تحلیل پایداری در کشتارگاه های مرغ گوشتی در استان کرمان پرداخته شد. بدین منظور، چهار عامل تکنیکی، اقتصادی، اجتماعی و زیست محیطی بر اساس مطالعات مختلف در نظر گرفته شد و برای هر کدام از این معیارها زیر معیارهای مختلفی با استفاده از مطالعات و بررسی های کتابخانه ای و نظرات کارشناسان به دست آمد. پس از بررسی این متغیرها، پرسش نامه هایی تهیه شد تا کارشناسان و متخصصان به صورت دو بدو به آنها پاسخ دهند تا بتوان از روش AHP وزن های هر معیار را مشخص نمود. پس از محاسبه میانگین حسابی از پاسخ های پرسش نامه این اعداد وارد نرم افزار Expert Choice11 شده و وزن هایی برای معیارها و زیرمعیارها به دست آمد. در معیارها مشخص شد که معیار اقتصادی بالاترین وزن را در بین معیارها داشت، لذا از اهمیت زیادی در پایداری کشتارگاه ها برخوردار است. معیار زیست محیطی نیز پایین ترین وزن را به خود اختصاص داد. در زیر معیارها، زیرمعیار سود، آلودگی آب و هزینه ها بالاترین وزن و زیرمعیارهای تخریب خاک، تجهیز ساختمان و استفاده از ذرت و سویا کمترین وزن ها را داشته اند. در نهایت مقدار پایداری محاسبه و مشخص شد که پایداری اقتصادی بالاترین اولویت را در بین کارشناسان داشته و پایداری زیست محیط کمترین اولویت را داشته است. بدین معنا که کارشناسان و تولیدکنندگان و مدیران عامل اقتصادی را در پایداری کشتارگاه ها بسیار مهم دانسته که این مساله با توجه به شرایط موجود در کشور دور از ذهن نیست.