امید علی اسماعیلی پور

این مطالعه به منظور بررسی اثر افزودن اسانس آویشن بر عملکرد رشد، متابولیت های خون و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیره حاوی روغن گیاهی اکسید شده، با استفاده از 144 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در قالب طرح کاملاً تصادفی به صورت آزمایش فاکتوریل 2×2 با چهار تیمار و چهار تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل دو نوع روغن (روغن گیاهی تازه و روغن رستورانی اکسید شده) و دو سطح اسانس آویشن (صفر و 250 میلی گرم در کیلوگرم) بودند. مصرف خوراک، افزایش وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک به صورت دوره ای اندازه گیری شدند. در پایان آزمایش (42 روزگی)، دو قطعه پرنده با وزن نزدیک به میانگین پن انتخاب و پس از خونگیری، جهت تعیین صفات مربوط به لاشه و کیفیت گوشت کشتار شدند. نتایج نشان داد که تیمارهای آزمایشی تأثیر معنی داری بر مصرف خوراک و افزایش وزن در دوره آغازین و ضریب تبدیل خوراک در دوره آغازین و رشد نداشتند (P>0.05). در دوره های رشد، پایانی و کل دوره، روغن اکسید شده سبب کاهش معنی دار مصرف خوراک و وزن بدن در مقایسه با روغن گیاهی تازه شد (P<0.05). همچنین افزایش ضریب تبدیل خوراک در جوجه های تغذیه شده با روغن اکسید شده در دوره پایانی و کل دوره مشاهده شد (P<0.05). در جوجه های تغذیه شده با روغن اکسید شده غلظت کلسترول و تری گلیسرید خون افزایش یافت (P<0.05)، اما تأثیر معنی داری بر میزان گلوکز خون نداشت (P>0.05). پرندگان تغذیه شده با روغن اکسید شده، کمترین وزن لاشه، سینه، ران و بورس را در مقایسه با روغن گیاهی تازه داشتند (P<0.05)، اما وزن کبد، طحال و چربی محوطه بطنی تحت تأثیر روغن قرار نگرفتند (P>0.05). همچنین روغن اکسید شده سبب کاهش ظرفیت نگهداری آب و رطوبت و افزایش افت پخت، افت خونابه، عدد پراکسید و میزان تیوباربیتوریک اسید گوشت شد (P<0.05). افزودن اسانس آویشن سبب افزایش مصرف خوراک و افزایش وزن بدن در دوره های رشد، پایانی و کل دوره و کاهش ضریب تبدیل خوراک در دوره های پایانی و کل دوره شد (P<0.05). همچنین تیمار حاوی اسانس آویشن سبب کاهش غلظت کلسترول و تری گلیسرید خون شد (P<0.05). تغذیه پرندگان با جیره حاوی اسانس آویشن سبب افزایش معنی دار وزن لاشه، سینه و ران و کاهش چربی محوطه بطنی شد (P<0.05). افزایش معنی دار ظرفیت نگهداری آب و رطوبت و کاهش معنی دار افت پخت، افت خونابه، عدد پراکسید و تیوباربیتوریک اسید گوشت در تیمار حاوی اسانس آویشن مشاهده شد (P<0.05). بنابراین، افزودن 250 میلی گرم در کیلوگرم جیره اسانس آویشن می تواند اثرات منفی ناشی از روغن اکسید شده بر عملکرد رشد، لاشه و متابولیت های خونی را کاهش دهد و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده را بهبود بخشد.