مرتضی مختاری

زمینه مطالعه: تراکم گله یکی از مسائل مهم در صنعت پرورش طیور است، که با تولید و رفاه طیور ارتباط دارد. هدف: این آزمایش به منظور بررسی تأثیر استفاده از مکمل آلی سلنیوم بر عملکرد رشد، فراسنجه های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی در تراکم های مختلف پرورش انجام شد. روش کار: تعداد 216 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با دو سطح تراکم ( 7 و 15 جوجه در مترمربع) و دو سطح سلنومتیونین (صفر و 0/4 میلی‎گرم) در قالب طرح کاملا تصادفی با چهار تیمار و چهار تکرار مورد آزمایش قرار گرفتند. نتایج: خوراک مصرفی و افزایش وزن در کل دوره به طور معنی داری تحت تاثیر سطوح تراکم و سلنومتیونین قرار گرفتند (05/0>P). در تراکم 15 قطعه، خوراک مصرفی و افزایش وزن کاهش و ضریب تبدیل خوراک افزایش یافت (05/0>P). افزودن سلنومتیونین، خوراک مصرفی و افزایش وزن را افزایش داد (05/0>P). با افزایش تراکم گله گلوکز خون افزایش یافت (05/0>P). میزان گلوتاتیون پراکسیداز و لنفوسیت خون در تراکم 15 قطعه کاهش و با افزودن0/4 میلی گرم سلنومتیونین افزایش یافت (05/0>P). افزایش تراکم گله سبب افزایش درصد هتروفیل خون و افزودن سلنومتیونین سبب کاهش آن شد (05/0>P). اسیدیته و افت پخت گوشت تحت تاثیر تراکم پرورش قرار نگرفتند. افت خونابه در تراکم 15 قطعه، افزایش و ظرفیت نگهداری آب کاهش یافت. افزودن سلنومتیونین ظرفیت نگهداری آب را افزایش و افت خونابه و افت پخت را کاهش داد (05/0>P). نتیجه گیری نهایی: درمجموع، با توجه به نتایح این آزمایش، افزایش تراکم گله اثر منفی بر عملکرد جوجه های گوشتی داشت، در حالیکه استفاده از سلنومتیونین در جیره به میزان 0/4 میلی گرم، منجر به بهبود صفات عملکردی، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی شد.