مژگان مظهری

به منظور بررسی تاثیر استفاده از سطوح مختلف پودر برگ به لیمو بر کیفیت گوشت جوجه‏های گوشتی، آزمایشی در قالب طرح کاملا تصادفی روی 160 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 با چهار تیمار و چهار تکرار (10 قطعه جوجه گوشتی در هر تکرار) انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1- جیره پایه بدون هیچ ماده افزودنی 2- جیره پایه + 25/0 درصد پودر برگ به لیمو 3- جیره پایه + 5/0 درصد پودر برگ به لیمو 4- جیره پایه + یک درصد پودر برگ به لیمو بودند. در روز 42 آزمایش یک پرنده با وزن نزدیک به میانگین گروه، کشتار و از ماهیچه سمت راست سینه پرنده ها جهت اندازه گیری پارامترهای مربوط به کیفیت گوشت نمونه برداری شد. نتایج این مطالعه نشان داد که اثر مصرف به لیمو بر ظرفیت نگهداری آب، افت خونابه و pH گوشت معنی دار نبود، اما سطح یک درصد به لیمو باعث کاهش اسید تیوباربیتیوریک و کاهش افت در نتیجه پخت شد (05/0>P). نتایج این آزمایش نشان داد که افزودن پودر برگ به لیمو به جیره برای بهبود کیفیت گوشت جوجه های گوشتی مفید بود و بهترین نتایج با سطح یک درصد به لیمو بدست آمد.