مژگان مظهری

مقدمه: لیزین مهم ترین اسید آمینه ضروری برای رشد و نمو ماهیچه طیور است که تأمین میزان مناسب آن می تواند منجر به بهبود عملکرد رشد و تولید گوشت سینه در جوجه های گوشتی گردد. مواد و روش ها: این آزمایش در قالب طرح کاملاً تصادفی با تعداد 200 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس- 308 با 5 تیمار و 4 تکرار و 10 قطعه در هر تکرار از یک تا 42 روزگی انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: جیره پایه با سطح لیزین پیشنهادی راهنمای پرورش سویه راس 308 (شاهد)، جیره با 10 درصد کاهش سطح لیزین، جیره با 20 درصد کاهش سطح لیزین، جیره با 10 درصد افزایش سطح لیزین و جیره با 20 درصد افزایش سطح لیزین بودند که در سه دوره آغازین (یک تا 10 روزگی)، رشد (11 تا 25 روزگی) و پایانی (26 تا 42 روزگی) اعمال شدند. نتایج: اثر تغییر سطح اسید آمینه لیزین بر مقدار مصرف خوراک در کل دوره های آزمایشی معنی دار نبود. در دوره های رشد، پایانی و کل دوره پرورش، افزایش سطح اسید آمینه لیزین منجر به بهبود متوسط افزایش وزن دوره و ضریب تبدیل خوراک شد و کاهش سطح لیزین نسبت به سطح احتیاج اثر منفی بر صفات عملکردی داشت (0.05>p). وزن نسبی لاشه و سینه با سطوح بیشتر اسید آمینه لیزین افزایش یافت (0.05>p)، لیکن وزن نسبی ران و اندام های داخلی نظیر کبد، طحال، بورس و قلب تحت تأثیر سطح لیزین جیره قرار نگرفت. اثر تیمارها بر متابولیت های خون شامل پروتئین تام، آلبومین و تری گلیسرید معنی دار بود (0.05>p)، اما بر اسید اوریک معنی دار نبود. بیشترین مقدار پروتئین سینه و بیشترین سطح فیبر درناحیه بافت سینه مربوط به جوجه هایی بود که بیشترین مقدار اسید آمینه لیزین را دریافت کرده بودند. نتیجه گیری و بحث: نتایج این مطالعه نشان داد که افزودن اسید آمینه لیزین به میزان 10 و 20 درصد بیشتر از سطح لیزین پیشنهادی راهنمای پرورش جوجه های گوشتی سویه راس-308 می تواند در جهت بهبود عملکرد رشد، وزن لاشه و سینه، مقدار پروتئین و بافت ماهیچه سینه جوجه های گوشتی در کل دوره پرورش مفید باشد.