مژگان مظهری

امروزه استفاده از آنتی بیوتیک ها در صنعت طیور به منظور پیشگیری از بیماری، درمان بیماری و بالا بردن راندمان خوراک بسیار کاربرد دارد. این تحقیق با هدف بررسی بقایای آنتی بیوتیکی در عضله سینه و کبد جوجه های گوشتی کشتار شده درکشتارگاه های استان هرمزگان انجام شده است، به منظور اجرای این طرح پژوهشی 30 نمونه کبد و 30 نمونه عضله سینه از کشتارگاه های شهرهای بندرعباس، بستک و میناب جمع آوری گردید و با روش چهار پلیت از نظر آنتی بیوتیک های ائروفلوکساسین، اکسی تتراسایکلین، اریترومایسین، ویرجینامایسین و نئومایسین مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد به ترتیب شهر های میناب، بستک و بندرعباس دارای بیشترین باقیمانده آنتی بیوتیکی در بافت کبد و سینه بودند. کبد در هر سه شهر دارای بیشترین آلودگی آنتی بیوتیکی بود و عضله سینه دارای تعداد نمونه آلوده کمتر نسبت به کبد بود. از بین نمونه های مورد بررسی تنها دو آنتی بیوتیک انروفلوکساسین، اکسی تتراسایکلین به ترتیب بیشترین تعداد نمونه آلوده را به خود اختصاص دادند. تنها تعداد ناچیزی از نمونه ها آلوده به آنتی بیوتیک نئومایسین بودند. در این آزمایش نمونه ها عاری از آنتی بوتیک های اریترومایسین و ویرجینامایسین بودند. با توجه به نتایج حاصل از این تحقیق، تدوین ضوابط و استاندارد ملی جهت کاهش میزان بقایای آنتی بیوتیک در مواد غذایی دارای اهمیت است.