مژگان مظهری

اثر افزودن مکمل آلی سلنیوم و کروم بر عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی، با استفاده از 200 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 در یک آزمایش فاکتوریل دو در دو با چهار تیمار، پنج تکرار و 10 پرنده در هر تکرار بررسی شد. فاکتورها شامل دو سطح سلنومتیونین (صفر و 4/0 میلی گرم در کیلوگرم جیره) و دو سطح کروم متیونین (صفر و 4/0 میلی گرم درکیلوگرم جیره) بودند. در پایان آزمایش، از هر تکرار دو پرنده انتخاب، کشتار و صفات مربوط به لاشه و کیفیت گوشت اندازه گیری شدند. افزودن 4/0 میلیگرم مکمل کروم متیونین سبب افزایش مصرف خوراک در دوره رشد و کل دوره شد (P<0.05). پرندگان دریافت کننده 4/0 میلی گرم سلنومتیونین و کروم متیونین نسبت به سطح صفر درصد، افزایش وزن بدن بیشتر و ضریب تبدیل خوراک کمتری را در دوره رشد، پایانی و کل دوره داشتند (P<0.05). بهترین افزایش وزن و ضریب تبدیل خوراک در دوره پایانی و کل دوره در جوجه های تغذیه شده با هر دو مکمل مشاهده شد (P<0.05). وزن نسبی لاشه و سینه در پرندگان تغذیه شده با 4/0 میلیگرم سلنومتیونین و کروم متیونین افزایش یافت و بیشترین وزن نسبی لاشه در پرندگانی که از هر دو مکمل استفاده کردند، مشاهده شد (P<0.05). اثرات اصلی و اثرات متقابل سلنومتیونین و کروم متیونین بر ظرفیت نگهداری آب، رطوبت، افت پخت و میزان تیوباربیتوریک اسید (TBA) گوشت سینه معنی دار شد (P<0.05). بنابراین استفاده همزمان از سلنومتیونین و کروم متیونین می تواند در جهت بهبود عملکرد رشد، خصوصیات لاشه و پایداری اکسیداتیو گوشت جوجه های گوشتی مفید باشد.