مژگان مظهری

تغذیه یکی از عوامل اصلی محرک عملکرد تولید، بهره وری و پیشرفت صنعت دام است. امروزه یکی از مشکلات اصلی در تولید دام، کاهش هزینه های تغذیه و بهبود کیفیت محصولات می باشد. استفاده از خوراک های نامتعارف ممکن است به کاهش هزینه خوراک و اثرات زیست محیطی کمک کند. مشکل تغذیه چنین موادی این است که دارای سطوح مختلفی از فاکتورهای ضدمغذی هستند که محصولات متابولیک آنها می توانند در دسترس بودن یک یا چند ماده مغذی را کاهش دهند. این فاکتورهای ضدمغذی شامل ترکیبات فنلی، فیتات ها، تانن ها، ساپونین ها و اگزلات، مکانیسم های خاص خود را در کاهش دسترسی مواد مغذی دارند. با این حال، روش های زیادی با هدف کاهش اثرات مضر این مواد ضدمغذی انجام می شود. این روش ها می تواند شامل حرارت دادن، تیمار کردن با پلی اتیلن گلیکول و یا قارچ باشد که بسته به هر منطقه متفاوت می باشند.