مژگان مظهری

پروبیوتیک ها مکمل های خوراکی میکروبی زنده هستند که با بهبود تعادل جمعیت میکروبی روده، بر میزبان تأثیر می گذارند. پروبیوتیک ها یک محیط کشت از یک سویه باکتریایی منفرد یا ترکیبی از سویه های مختلف با هدف از بین بردن کلونی پاتوژن ها در دستگاه گوارش طیور هستند. منابع اصلی پروبیوتیک ها در طیور سویه هایی از میکروارگانیسم هایی مانند لاکتوباسیلوس، انتروکوکوس و باسیلوس و فرآورده های لبنی تخمیر شده مانند ماست، دوغ پرورده و پنیر هستند. یک پروبیوتیک خوب با توانایی آن برای اعمال تأثیر مفید روی میزبان، مقاومت در برابر pH پایین و نمک های صفراوی، چسبندگی و ایجاد کلونی اپیتلیوم روده، غیر بیماری زا برای میزبان و تولید مواد ضد میکروبی به سمت پاتوژن ها مشخص می شود. همچنین پروبیوتیک ها منجر به افزایش پاسخ های ایمنی، بهبود عملکرد رشد و ضریب تبدیل طیور و افزایش کیفیت گوشت و تخم مرغ می شوند. پروبیوتیک ها برای رفع مشکلات ناشی از پاتوژن های بیماری زا و جلوگیری از ایجاد مقاومت باکتریایی توسط آنتی بیوتیک ها در صنعت طیور به کار برده می شوند. با توجه به اولویت های مصرف کنندگان فعلی که تمایل به خرید محصولات دامی عاری از آنتی بیوتیک ها را دارند، در این مقاله، اثرات سودمند پروبیوتیک بر تولید طیور بررسی شده است.