سعید حاجی رضایی

صنعت آبزی پروری به میزان 9 درصد در هرسال از سال 1970 درحال پیشرفت است. غذاهای فرموله و رنگدانه ها نقش قابل توجهی در موفقیت آبزی پروری دارند. کاروتنوئید ها نقش مهمی را در پرورش برخی گونه ها از قبیل سالمون، قزل آلای رنگین کمان، ماهی طلایی، سی بریم سرطلایی و قرمز و انواع میگوها ایفا می کنند. نقش های تغذیه ای، بیولوژیکی و فیزیولوژیکی مختلفی برای رنگدانه های طبیعی و مصنوعی در برخی گونه ها تائید شده است. اثر روی رنگ پوست و گوشت، تولیدمثل، بهبود رشد و بقاء، کیفیت تخم، بهبود لقاح، جذب اسپرم، خاصیت ضد سرطلانی و آنتی اکسیدانی با افزودن رنگدانه به جیره غذایی ثابت شده است. استفاده از رنگدانه های مصنوعی در بازارهای جهانی آبزی پروری نسبتا بالا بوده اما اخیرا استفاده از رنگدانه های طبیعی بطور قابل توجهی افزایش یافته است، منابع رایج رنگدانه های طبیعی شامل جلبک سبز هماتوکوکوس پلوویالیس، مخمر قرمز فافیا روزیدیما و محصولات فرعی سخت پوستان هستند. در این مطالعه مروری نقش و اهمیت رنگدانه ها در آبزی پروری بحث خواهد شد.