فاطمه شهدادی

در سال های اخیر وجود نیترات و نیتریت در میوه ها و سبزی ها به یکی از نگرانی ها در سطح افکار عمومی تبدیل شده است. هدف این تحقیق بررسی غلظت نیترات در توت فرنگی های کشت شده در شهرستان جیرفت بود. برای این منظور در بهار و زمستان 3103 تعداد 33 نمونه جمع آوری و غلظت نیترات در آنها اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که 13 میلی گرم بر کیلوگرم وزن تر بود. نمونه های برداشت شده در زمان صبح دارای غلظت / میانگین تجمع نیترات 01 22 میلی گرم بر / 77 میلی گرم بر کیلوگرم( نسبت به نمونه های برداشت شده در بعداز ظهر ) 27 / نیترات بیشتری ) 17 کیلوگرم( بودند. توت فرنگی های کشت شده در خاک های سنگین میزان نیترات بیشتری نسبت به توت فرنگی های کشت شده در خاک های سبک داشتند. غلظت نیترات در توت فرنگی های فصل زمستان بسیار بیشتر از توت فرنگی های فصل بهار بود.