فاطمه شهدادی

هدف از این پژوهش مقایسه ترکیبات فنلی، ظرفیت آنتی اکسیدانی و مقدار ویتامین ث موجود در عصاره اتانولی گیاهان دارویی آویشن، زوفا، گلپر و اسطخودوس بود. این پژوهش به صورت طرح کاملا تصادفی و در سه تکرار در دانشگاه جیرفت در سال 1401 انجام شد. گیاهان آویشن، گلپر و اسطوخودوس از منطقه کرمان و زوفا از منطقه بلوچستان تهیه شدند. برای اندازه گیری ترکیبات فنلی، فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان ویتامین ث به ترتیب از روش های فولین سیوکالتو، جذب رادیکال آزاد و یدومتری استفاده گردید. نتایج نشان داد تفاوت معنی داری بین ترکیبات زیست فعال ذکر شده در گیاهان مختلف وجود داشت. مقدار ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی در آویشن و زوفا به طور معنی داری بیشتر از گلپر و اسطوخودوس بود. همچنین زوفا به طور معنی داری دارای بالاترین مقدار ویتامین ث در بین گیاهان مورد بررسی بود. به طوریکه آویشن به ترتیب 53 و 58 درصد ترکیبات فنلی و ظرفیت آنتی اکسیدانی بیشتر و زوفا 72% ویتامین ث بیشتری نسبت به گیاه اسطوخودوس داشتند.