فاطمه شهدادی

این آزمایش به منظور بررسی اثر افزودن مکمل ویتامین A و E بر عملکرد رشد، متابولیت های خونی و کیفیت گوشت روی 160 قطعه جوجه گوشتی نر سویه راس 308 به صورت یک آزمایش فاکتوریل 2×2 در قالب طرح کاملاً تصادفی با 4 تیمار، 4 تکرار و 10 پرنده در هر تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل: 1) جیره ذرت_ سویا به عنوان جیره پایه (شاهد)، 2) جیره پایه + 250 میلی گرم ویتامین E، 3) جیره پایه + 1500 واحد بین المللی ویتامین A، 4) جیره پایه + 250 میلی گرم ویتامین E و 1500 واحد بین المللی ویتامین A بودند. صفات عملکردی شامل میزان مصرف خوراک، افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی به صورت دوره ای اندازه گیری شدند. یک هفته پس از دریافت واکسن نیوکاسل (28 روزگی) خونگیری از ورید بال، برای اندازه گیری سلول های خونی و تولید آنتی بادی انجام شد. در پایان آزمایش (42 روزگی)، از هر تکرار دو قطعه پرنده با وزن نزدیک به میانگین پن انتخاب و پس از کشتار و صفات مربوط به لاشه و کیفیت گوشت جوجه های گوشتی اندازه گیری شدند. نتایج نشان داد که اثر تیمارها بر مصرف خوراک معنی دار نبود (P>0.05). افزودن ویتامین E باعث افزایش وزن در دوره رشد، پایانی و کل دوره و کاهش ضریب تبدیل خوراک شد (P<0.05). با افزودن ویتامین A افزایش وزن در دوره پایانی وکل دوره افزایش یافت و ضریب تبدیل خوراک کاهش یافت (P<0.05). افزودن هر دو مکمل ویتامینی به طور معنی داری باعث افزایش درصد لنفوسیت و تولید آنتی بادی و کاهش هتروفیل شدند (P<0.05)، اما بر شمار گلبول های سفید خون تأثیری نداشتند. افزایش وزن نسبی لاشه، سینه و بورس جوجه های گوشتی و کاهش وزن نسبی چربی بطنی هنگام مصرف ویتامین E شاهده شد (P<0.05). اثر افزودن ویتامین A بر وزن نسبی بورس معنی دار بود (P<0.05). اثر تیمارها بر افت پخت، افت خونابه و ظرفیت نگهداری آب معنی دار بود، به طوریکه با افزودن این ویتامین ها، افت پخت و خونابه کاهش و ظرفیت نگهداری آب گوشت افزایش یافت (P<0.05). اثر متقابل تیمارها نیز بر ظرفیت نگهداری آب گوشت معنی دار بود (P<0.05). شاخص تیوباربیتوریک اسید در گوشت ران و گوشت سینه در فاصله زمانی 30 روز و 45 روز پس از کشتار با افزودن ویتامین E و A کاهش یافت (P<0.05). بنابراین افزودن 1500 واحد بین المللی ویتامین A و 250 میلی گرم ویتامین E به جیره می تواند سبب بهبود عملکرد رشد، پاسخ ایمنی وکیفیت گوشت جوجه های گوشتی شود.