ملیحه امینی

این تحقیق با هدف تعیین غلظت فلزات کادمیوم، سرب و نیکل در بافت عضله خرچنگ شناگر آبی ) Portunus pelagicus ( سواحل خلیج فارس، طی دو فصل زمستان و تابستان در شهرهای بندرعباس و بوشهر انجام گرفت. بهطورکلی تعداد 130 نمونه خرچنگ شناگر آبی به صورت کاملاً تصادفی نمونهبرداری شد. پس از جداسازی بافت عضله نمونهها، هضم شیمیایی نمونهها صورت گرفت و تعیین غلظت فلزات با استفاده از دستگاه جذب اتمی انجام گردید. توالی غلظت فلزات مورد مطالعه در بافت عضله خرچنگ شناگر آبی در فصول زمستان و تابستان در شهرها بهصورت Pb>Ni>Cd بهدست آمد. در فصل زمستان، هر سه فلز و در فصل تابستان کادمیوم و نیکل در بافت عضله خرچنگ شناگر آبی تفاوت معنیداری را در بین شهرهای مورد مطالعه نشان داد. گرچه میزان سرب در بافت عضله خرچنگ شناگر آبی در شهر بوشهر بیشتر از شهر بندرعباس بهدست آمد، اما این تفاوت معنیدار نبود. در هر دو شهر، میانگین غلظت فلزات کادمیوم و نیکل در خرچنگ شناگر آبی در فصل تابستان بهطور معنیداری نسبت به فصل زمستان بالاتر بود. همچنین میانگین غلظت سرب در بافت عضله گونه خرچنگ شناگر آبی بندرعباس در فصل تابستان نسبت به زمستان بهطور معنیداری بالاتر بهدست آمد ) 01 / 0p= (، اما در بوشهر این تفاوت معنیدار نبود. میانگین غلظت فلزات مورد مطالعه در بافت عضله خرچنگ شناگر آبی در فصول تابستان و زمستان در مقایسه با استانداردهای WHO ، FAO و US FDA پایینتر بودند.