حمیدرضا علیزاده

استفاده از اسانس و عصارههای گیاهان دارویی به دلیل داشتن خواصدارویی، ضد قارچی، ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی در صنایع دارویی، غذایی و خوراک دام رو به پیشرفت است. به منظور ارزیابی اثر دو گیاه دارویی گزنه و نعنا فلفلی در این پژوهش اجرا شد . ت أثیر اسانس با Aspergillus flavus جلوگیری از رشد میسلیومی و کاهش آفلاتوکسین قارچ ، 500 و 1000 میلیگرم در لیتر و عصارههای آبی، اتانولی و اتانولی 70 درصد (با غلظت 500 ،250 ،125 ،62/ غلظتهای 5 و آفلاتوکسین به روش اختلاط با محیط A. flavus 4000 و 6000 میلیگرم در لیتر ) بر کاهش رشد قارچ ،2000 ،1000 کشت مایع بررسی شد. میزان آفلاتوکسین با استفاده از کروماتوگرافی لایه نازک با کارایی بالا ارزیابی شد . به کارگیری 88/ 53 درصد کاهش در وزن خشک قارچ و 25 / 79 و 30 / اسانس نعنا و گزنه در غلظت 1000 میلیگرم در لیتر به ترتیب 40 57 درصد کاهش در میزان آفلاتوکسین تولیدی را به دنبال داشت . عصار ههای گیاه نعنا فلفلی در کاهش رشد / و 3 95 درصد ) و / میسلیومی قارچ و آفلاتوکسین کارآمدتر از عصارههای گزنه بودند و بیشترین کاهش وزن خشک قارچ ( 25 89 درصد) در غلظت 6000 میلیگرم در لیتر عصارة اتانولی نعنا فلفلی دیده شد . از سوی دیگر / آفلاتوکسین تولیدی ( 58 B مشخص شد که اسانس و عصارههای اتانولی و اتانولی 70 درصد هر دو گیاه، قادر به تجزی ة قابل توجه آفلاتوکسین 1 56/ 87 و 1 / محیط نیستند در حالیکه عصارههای آبی گزنه و نعنا فلفلی در غلظت 4000 میلیگرم در لیتر به ترتیب 15 را کاهش دادند. بنابراین اسانس و عصارههای نعنا فلفلی در مقایسه با اسانس و عصارههای گزنه در B درصد آفلاتوکسین 1 کاهش رشد میسلیومی قارچ و آفلاتوکسین تولیدی کارآمدتر هستند. در این تحقیق عصارة آبی گزنه فعالیت تجزیه کنندگی را نشان داد که میتواند کاندیدایی امیدبخش برای کاهش آفلاتوکسین معرفی شود.