بهاره پارسامطلق

چای ترش (Hibiscus sabdariffa L.) گیاهی دو منظوره و متعلق به خانواده پنیرک است که جهت استفاده خوراکی، الیاف و چوب آن مورد کشت قرار می گیرد. بخش تجاری این گیاه که از ارزش اقتصادی برخوردار است کاسبرگ می باشد. کاسبرگ ها دارای اسیدهای آلی اگزالیک، مالیک، سیتریک و تارتاریک، ویتامین C، پروتئین، مواد معدنی و آنتوسیانین می باشند. رنگ قرمز چای ترش به عنوان رنگ طبیعی قابل استفاده در مواد غذایی و همچنین محتوای تغذیه ای برگ و خواص درمانی آن باعث افزایش روزافزون مصرف این گیاه در دنیا شده است. گیاه چای ترش با دارا بودن گل های زیبا با ماندگاری طولانی در زیباسازی فضاهای سبز بدلیل نیاز آبی کم کاربرد دارد. در اقلیم گرم و مرطوب از رشد خوبی برخوردار است اما در مناطق سردسیر هم با برطرف شدن سرما می تواند رشد کند. اهداف این مطالعه عبارت خواهند بود از: آشنایی با خصوصیات گیاهشناسی، ویژگیهای اکولوژیکی، کاربردهای مختلف گیاه، عملیات کشت، برخی از آفات و بیماری های گیاه چای ترش و مشکلات تولید محصول.