رها فدایی راینی

مقدمه :تأمین غذایی یا کیفیت خوب، پایدار و قیمت مناسب، یکی از مشکلات اساسی و مهم در صنعت پرورش آبزیان است درسالهای اخیر تحقیقاتزیادی در زمینه استفاده ازگونههایمختلف جلبکی بهعنوان یک منبع پروتئین در رژیمغذایی آبزیان انجام شده است. تحقیق حاضر به منظور ارزیابی ترکیب شیمیایی، اسید آمینه و اسید چرب پرمیکس ماکروجلبکهایقهوهایPadina astraulis،Sargassum ilicifoliumوStoechospermum marginatumانجام گرفت.مواد و روش ها:در این مطالعه، پس از جمعآوری ماکروجلبکها از مناطق جزر ومدی سواحل چابهار، شتشتشو داده شدند و پس از خشک کردن به نسبت 1:1:1با هم ترکیب و بهصورت پودر در آمد. ترکیب شیمیایی بهروش AOAC، اسیدهای چرب با دستگاه کروماتوگرافی و اسیدهای آمینه با دستگاه HPLCاندازهگیری شد. نتایج: نتایج نشان داد که میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت بهترتیب 43/8 ،30 /1 ،26/21و 01 /68درصد گزارش شد. جزء اصلی پرمیکس ماکروجلبک های مورد آزمایش، رطوبت بود اسیدهای چرب اشباع شده غالب در پرمیکس ماکروجلبکهای مورد آزمایش بهترتیب اسید پالمیتیک (31/0±11/17درصد)، مریستیک اسید (15/0±43/11درصد) و اسید استئاریک (32/0±62/6درصد) بود. نسبت بین اسیدهای آمینه غیرضروری به اسید آمینه ضروری 05 /1بود. در بین اسیدهای چرب تک زنجیرهغیراشباع، اولئیک اسید (21 /7±21 /17درصد) و از بین اسیدهایچرب بلندزنجیرهاشباع نشده (PUFA)، بهترتیب آراشیدونیک اسید (03 /7±24 /11درصد)، لینولئیک اسید (21/3±12 /9درصد) و ایکوزاپنتانوئیک اسید (68/0±13 /8درصد) غالب بود. مجموع اسید آمینه ضروری و غیر ضروری بهترتیب 78 /6و 15 /7میلی گرم اسید آمینه بر گرم نمونهبود. اسید آسپارتیک (05 /0±88/1میلی گرم اسید آمینه بر گرم نمونه) و گلوتامیک اسید (05 /0±98 /1میلی گرم اسید آمینه بر گرم نمونه) جز اسید آمینه غیرضروری غالب بود. بحث و نتیجه گیری: درکل، نتایج این تحقیق نشان دادکه بهدلیل وجود اسیدهایچربغیراشباع بلندزنجیرهغالب وتعادلبین اسیدهایآمینهغیرضروریو ضروری، استفاده از پرمیکس ماکروجلبکهای Padinaa australis،SargassumilicifoliumوStoechospermum marginatumدر تغذیه آبزیان توصیه می گرد.