محمدرضا کماندار

سطح تخم مرغ عامل مهمی در تعیین تبادل گاز و آب از طریق پوسته است و روش های زیادی برای تخمین آن پیشنهاد شده است. سطح رویه تخم مرغ توسط پروفیل ها و تطبیق شکل تخم مرغ با روابط ریاضی و سپس محاسبه سطح دوران تخمین زده شده است. روش های تعیین سطح تخم مرغ یا بسیار پیچیده و دشوارند که برای تعداد زیادی تخم مرغ قابل استفاده نیستند و یا بسیار ساده-اند به نحوی که نمی توانند تخمین دقیق ارائه دهند. در تحقیق حاضر روش تجربی متفاوتی برای تخمین سطح تخم مرغ ارائه و با سایر روش ها مقایسه شده است. این روش مخرب بوده و از طریق نسبت حجم پوسته تخم مرغ به میانگین ضخامت آن، سطح رویه بدست می آید. برای بدست آوردن حجم پوسته، حجم کل تخم مرغ از حجم سفیده کاسته شد. پس از تعیین سطح رویه نمونه ها در نهایت مشخص شد که مقادیر بدست آمده با معادلات (1) و (6) همبستگی بالاتری نسبت به سایر معادلات داشت و در نتیجه معادله S=5.01 W^(O.6518) با ضریب همبستگی 8587/0 و معادله S=6.2581 V^(O.6037) با ضریب همبستگی 8496/0 برای تعیین سطح رویه تخم مرغ پیشنهاد می شود.