امیر موسائی

با توجه به نگرانیهای موجود در رابطه با کاربرد آنتی بیوتیکها در جیره دام و طیور و ورود آنها به محصولات غذایی و بروز مقاومت آنتی بیوتیکی در انسان، استفاده از گیاهان دارویی به عنوان یک راهکار مؤثر برای بهبود سلامت، رشد و متابولیسم دام و طیور، در حال افزایش است. زردچوبه یکی از گیاهان دارویی است که دارای مواد فعال زیستی گوناگونی است که بر عملکرد سلولهای انسان، دام و طیور اثرات مثبتی دارد. کورکومین به عنوان مهمترین ماده مؤثره این گیاه، دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی و ضدسرطانی است. در پژوهشهای مختلف از سطوح متفاوت کورکومین استفاده شده است و اثرات مثبت آن بر عملکرد رشد، ظرفیت آنتیاکسیدانی خون و مقاومت در برابر بیماری کوکسیدیوز در دام و طیور گزارش شده است. همچنین، کاهش کلسترول خون، چربی لاشه و بهبود تولید و کیفیت تخم مرغ در نتیجهی تغذیه با زردچوبه و کورکومین مشاهده شده است. با وجود این، پژوهشهای اندکی در دامهای نشخوارکننده وجود دارد و برای روشن شدن اثرات احتمالی زردچوبه بر سلامت، عملکرد و متابولیسم دامهای نشخوارکننده، لازم است پژوهشهای بیشتری در این زمینه انجام شود.