امیر موسائی

مقدمه: اثرات منفی تنش گرمایی بر جوجه های گوشتی از کاهش بهره وری تا کاهش کیفیت گوشت را در بر می گیرد. مطالعات متعدد نشان داده اند که مکمل کروم می تواند اثرات زیانبار تنش گرمایی را کاهش دهد. این مطالعه ارتباط مکمل کروم و ترکیب شیمیایی لاشه و ماهیچه های سینه و ران جوجه های گوشتی پرورش یافته در شرایط تنش گرمایی را ارزیابی کرده است. مواد و روشها: جستجوی مقالات در بانک های اطلاعاتی بین المللی Google Scholar ، PubMed ، Springer ، Science Direct ، Scopus و ISI web of knowledge از ژانویه 2333 تا نوامبر 2338 با استفاده از کلمات کلیدی ) broiler* OR chick ( و chromium و ) heat stress OR heat-stressed OR high temperature OR summer* ( انجام شد. روش متاآنالیز دوز-پاسخ تک مرحله ای برای بررسی ارتباط بالقوه مکمل کروم و درصد رطوبت، پروتئین و چربی لاشه و ماهیچه های سینه و ران به کار گرفته شد. برای ارزیابی ناهمگنی مطالعات از شاخص 2I استفاده شد. نتایج و بحث: ارتباط خطی مثبت معنی داری بین مکمل کروم و درصد رطوبت لاشه یافت شد ) = 0% 2P < 0.001, I (، در حالیکه کروم جیره بر رطوبت گوشت سینه ) < 50% 2P = 0.70, I ( و ران ) = 0% 2P = 0.39, I ( در جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی تأثیری نداشت. یک رابطه غیرخطی برای درصد چربی لاشه مشاهده شد که حداکثر کاهش در حدود 433 میکروگرم کروم در کیلوگرم ) ppb ( خوراک رخ داد ( > 50% 21, IP < 0.00 (، ولی ارتباطی بین مکمل کروم و محتوای چربی عضلات سینه ) = 0% 2P = 0.90, I ( و ران ) > 50% 2P = 0.11, I ( مشاهده نشد. نتایج نشان داد که با افزایش مکمل کروم، محتوای پروتئین ماهیچه ران بهطور خطی افزایش یافت ) = 0% 2P = 0.047, I (. شواهدی مبنی بر ارتباط دوز-پاسخ غیرخطی بین مکمل کروم و محتوای پروتئین لاشه ) = 0% 2P < 0.001, I ( و ماهیچه سینه ) = 0% 2P = 0.002, I ( وجود داشت. طبق نتایج، حدود ppb 333 و ppb 933 مکمل کروم به ترتیب بیشترین مقدار پروتئین لاشه و ماهیچه سینه را ایجاد کرد. نتیجه گیری کلی: نتایج این متا آنالیز نشان می دهد که مکمل کروم جیره غذایی ترکیب شیمیایی گوشت جوجه های گوشتی تحت تنش گرمایی را بهبود داد.