مجید دولتی

کوفتگی آسیب وارد شده به بافت سیب در اثر نیروهای خارجی است و باعث کاهش کیفیت و ارزش اقتصادی آن می شود. اعمال بارهای ضربه ای عمدتاً منجر به کوفتگی می گردد. در این پژوهش، سیب تحت بارگذاری دینامیکی قرار گرفت و با استفاده از روش المان محدود مدل سازی و تحلیل شد. با استفاده از آزمایشهای تجربی خواص مکانیکی سیب تعیین شدند و در شبیه سازی سیب در نرم افزار آباکوس مورد استفاده قرار گرفتند. نمودار تنش- کرنش بدست آمده از نرم افزار و روش آزمایشگاهی مطابقت خوبی با هم داشتند و کوفتگی مشاهده شده در گوشت سیب نیز تأیید کننده نتایج بدست آمده از شبیه سازی بود.