مجید دولتی

در این پژوهش یک خشک کن خورشیدی لایه نازک تحقیقاتی ساخته شد. این خشک کن مجهز به یک مبدل حرارتی هوا به هوای جریان متقاطع بود. با استفاده از طرح کامل تصادفی، اثرات متغیرهای ضخامت در سه سطح 3، 5 و 8 میلی متری، سه سطح سرعت هوای عبوری 5/0، 1 و 5/1 متر بر ثانیه و 2 حالت با و بدون استفاده از مبدل حرارتی بر زمان خشک شدن ورقه های پیاز مورد بررسی قرار گرفت. نتایج تحقیق نشان داد که ضخامت محصول و سرعت جریان هوا تاثیر معنی داری در کاهش زمان خشک شدن ورقه های پیاز داشتند و تاثیر ضخامت محصول بیشتر از سرعت جریان هوا بود. ولی مبدل حرارتی تاثیر معنی داری روی زمان خشک شدن نداشت.