مژگان مظهری

به منظور بررسی اثر مکمل بتائین بر متابولیت های آنتی اکسیدانی خون جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن رستورانی اکسید شده یک آزمایش فاکتوریل 2×2 با چهار تیمار و چهار تکرار روی 144 قطعه جوجه گوشتی نر یک روزه سویه راس 308 انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل دو نوع روغن (روغن سویای تازه با عدد پراکسید 3 و روغن اکسید شده با عدد پراکسید 200) و دو سطح بتائین (صفر و 0/1 درصد) بودند. در پایان آزمایش از هر تکرار، یک پرنده انتخاب و خون گیری شد. نتایج نشان داد که اثر نوع روغن و مکمل بتائین بر متابولیت های خون معنی دار بود. استفاده از روغن اکسید شده منجر به کاهش فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز و افزایش میزان مالون دی آلدهید خون شد (P<0.05). در جوجه های تغذیه شده با مکمل بتائین، فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز خون افزایش، درحالیکه میزان مالون دی آلدهید خون کاهش پیدا کرد (P<0.05). اثر متقابل تیمارها بر متابولیت های خون معنی دار بود و مکمل بتائین منجر به افزایش فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز و کاهش میزان مالون دی آلدهید در جوجه های تغذیه شده با روغن اکسید شده شد (P<0.05). بنابراین می توان نتیجه گرفت که مکمل بتائین نقش موثری در بهبود ظرفیت آنتی اکسیدانی خون جوجه های گوشتی تغذیه شده با روغن اکسید شده دارد. کلمات کلیدی: بتائین، جوجه گوشتی، گلوتاتیون پراکسیداز، مالون دی آلدهید، روغن اکسید شده.