فرهاد خوشنام

کوفتگی مهمترین و مرسوم ترین نوع صدمات مکانیکی پس از برداشت سیب به شمار می رود. تحقیق حاضر به بررسی تاثیر فاکتورهای نیروی بارگذاری (سه سطح 200،150،100 نیوتن) و سرعت بارگذاری (سه سطح 5، 10، 15 میلی‏متر بر دقیقه) بر پارامترهای کوفتگی (نظیر سطح کوفتگی، حجم کوفتگی، نسبت لکه کوفتگی، مقاومت به کوفتگی و قابلیت کوفتگی) سیب رقم گلدن دلیشز می-پردازد. آزمایش توسط دستگاه کشش- فشار روی سیب ها انجام گرفت. نتایج حاصل از تجزیه واریانس نشان داد تاثیر نیرو بر سطح کوفتگی، حجم کوفتگی و مقاومت به کوفتگی در سطح 1% و بر نسبت لکه و قابلیت کوفتگی در سطح 5% معنی دار شد. محدوده سرعت بارگذاری تاثیری بر هیچ کدام از پارامترهای مورد مطالعه نداشت. کمترین و بیشترین میزان سطح کوفتگی و حجم کوفتگی به ترتیب در کمترین و بیشترین نیرو رخ داد. نسبت لکه و قابلیت کوفتگی در نیروی 150 نیوتن کمتر از دو نیروی دیگر بود و در این نیرو مقاومت به کوفتگی بیشتری بدست آمد. در سطح نیروی 100 و 200 نیوتن مقاومت به کوفتگی اختلافی با هم نداشته و تقریباً برابر J/mm3 3/0 بود.