حسین گلبخشی

علی رغم جایگاه ممتاز جهانی ایران در تولید سیب درختی، متأسفانه پتانسیل صادرات این محصول نامناسب است. در این میان به نظر می رسد یکی از مهم ترین علل کاهش کیفیت ارقام سیب ایران آسیب کوفتگی وارد به این محصول است. کوفتگی آسیب وارد شده به بافت سیب در اثر نیروهای خارجی است و باعث کاهش کیفیت و ارزش اقتصادی آن می-شود. اعمال بارهای ضربهای عمدتاً منجر به کوفتگی میگردد. این مطالعه رفتار تغییر شکل مواد طبیعی را هنگام برخورد یا سقوط آزاد بررسی می کند. با استفاده از آزمایشهای تجربی خواص مکانیکی سیب تعیین شدند و در شبیه سازی سیب در نرم افزار آباکوس مورد استفاده قرار گرفتند. در این مطالعه از سیب رد دلیشز به عنوان یک ماده طبیعی استفاده گردید. سیب در ارتفاعی برابر با 5/1 متر قرار گرفت و صفحه برخورد نیز سطحی صلب در نظر گرفته شد. پس از برخورد ماکزیمم تنش معادل 154/0 مگاپاسکال در لحظه برخورد سیب با صفحه بدست آمد و ماکزیمم نیروی تماسی 72/30 از نتایج شبیه سازی بدست آمد. این مقاله درک ما را در مورد تغییر شکل و خسارت میوهها یا سبزیها را با استفاده از کاربردهای مهندسی به کمک کامپیوتر افزایش میدهد.