13 آبان 1403

حسین دوماری

مرتبه علمی: استادیار
نشانی:
تحصیلات: دکترای تخصصی / دامپزشکی
تلفن: 9131481636
دانشکده: دانشکده کشاورزی

مشخصات پژوهش

عنوان
بررسی تاثیر ژل آلوئه ورا و اسانس نعناع فلفلی بر ماندگاری پرتقال خونی در دمای محیط
نوع پژوهش مقاله ارائه شده
کلیدواژه‌ها
اسانس نعناع فلفلی، پرتقال خونی، ژل آلوئه ورا، سفتی بافت، عمر انبارداری.
پژوهشگران حسین دوماری، فاطمه شهدادی

چکیده

در این پژوهش تاثیر ژل آلوئه ورا و اسانس نعناع فلفلی بر ویژگی های کیفی و عمر نگهداری پرتقال خونی مورد بررسی 2 و 5 درصد غوطه ور، سپس در /5 ،1 ، قرار گرفت. میوه ها در ژل آلوئه ورا و اسانس نعناع فلفلی با غلظت های 0 دمای اتاق خشک و همراه با نمونه ی شاهد )بدون پوشش ژل آلوئه ورا و اسانس( در دمای محیط و در بسته بندی های پلاستیکی برای 00 روز نگهداری شدند. پرتقال های های پوشش داده شده و بدون پوشش )شاهد( از لحاظ کاهش وزن، مواد جامد محلول کل، سفتی بافت و عمر انبارداری مورد ارزیابی قرار گرفتند. بیشترین عمر نگهداری در 25 روز( و کمترین عمر نگهداری در تیمار شاهد ) 11 روز( / 2 درصد ) 00 / تیمار ژل آلوئه ورا +اسانس نعناع فلفلی 5 مشاهده شد. با افزایش مدت زمان نگهداری میزان مواد جامد محلول در همه تیمارهای مورد مطالعه کاهش یافت. تیمارهای اسانس نعناع فلفلی و ژل آلوئه ورا در طول دوره نگهداری باعث کاهش افت وزن نسبت به نمونه شاهد شدند. 8 کیلوگرم بر متر مربع( و تیمار شاهد / بیشترین و کمترین میزان سفتی بافت به ترتیب مربوط به تیمار آلوئه ورا ) 22 2/11 کیلوگرم بر متر مربع( بود. بطور کلی نتایج این پژوهش نشان داد که استفاده از ژل آلوئه ورا و اسانس نعناع ( فلفلی به عنوان پوشش های خوراکی باعث کاهش افت وزن می شود و می تواند عمر نگهداری پرتقال خونی را افزایش دهد.