اعظم سیدی

کیفیت میوه نارنگی در زمان برداشت از اهمیت بالایی برخوردار است و زمان برداشت تاثیر به سزایی در کیفیت میوه خواهد داشت. در این پژوهش کیفیت میوه سه رقم نارنگی (یاشار، وکیوا و محلی) در طی دو زمان برداشت (دی و بهمن) در منطقه جیرفت در سال 1397مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش به صورت فاکتوریل و در قالب طرح بلوک کامل تصادفی انجام شد. برخی از ویژگی های کیفی میوه مانند ویتامین ث، اسیدیته کل (pH)، کل مواد جامد محلول (TSS)، اسیدیته قابل تیتراسیون (TA) و شاخص طعم (TSS/TA) مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد رقم تاثیر معنی داری بر همه ویژگی های مورد ارزیابی داشت و زمان های مختلف برداشت تاثیر معنی داری بر TSS و شاخص طعم داشتند. همچنین اثر متقابل ارقام مختلف نارنگی در زمان های مختلف برداشت بر مقدار ویتامین ث و کل مواد جامد محلول (TSS) معنی دار شد. رقم یاشار15/46 درصد اسیدیته قابل تیتراسیون بیشتری نسبت به رقم وکیوا داشت. نارنگی وکیوا دی ماه دارای بیشترین (mg/100ml fw 63) مقدار ویتامین ث بود. بیشترین مقدار کل مواد جامد محلول در بهمن ماه با مقدار 12 درجه بریکس مشاهده شد. نارنگی وکیوا 48 درصد مقدار شاخص طعم بیشتری نسبت به نارنگی یاشار داشت.